2015果汁饮料市场发展状况

果汁饮料是指用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品。果汁饮料含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，具有较高的营养和保健功能。在品种方面，我国果汁饮料主要由浓缩果汁、的纯果汁和3％－9％不同果汁含量的果汁饮料组成。目前，我国果汁饮料市场已经打破了传统的单一桔子型的格局，形成数十种批量生产的果汁饮料品类，其中包括品汇系列的苹果汁、柑桔汁、鲜橙汁、椰子汁、鲜桃汁、葡萄汁、杏汁、猕猴桃汁、西番莲汁、黑加仑汁、山楂汁、山枣汁、越桔计、杏仁露、花生露等饮料。

果汁饮料因为具有天然、健康、营养等特性，现已逐渐成为日常消费品和碳酸饮料的主要替代品，我国果汁饮料市场将保持高速增长的势头。随着消费者对健康化、天然化的需求与日俱增，未来纯果汁饮料将成为这个市场的主流。然而果汁市场前途并不平坦，果汁饮料的几大卖点之一是适合家庭饮用，或者可以直接佐餐，但是奶品对果汁饮料继续高速度的发展无疑是一个障碍。而另一方面，碳酸、纯净水和势头未减的茶饮料也是果汁饮料的强力竞争者。虽然碳酸饮料和纯净水的增长率不高，但其在量上还有很大增长。这些都使果汁饮料的发展之路充满了坎坷。

在低浓度的果汁饮料市场，康师傅、统一、可口可乐等多家饮料巨头均有涉及，竞争比高浓度市场更为激烈。而梨汁口味曾在两年间了市场热销潮流，但2014年以来，梨汁口味销售量明显下降，消费者口味发生了转移，偏向喜好较为清爽的饮料。

果汁饮料大众化产品市场竞争的加剧促使企业转向细分产品市场的开发和竞争，因此产品链条短、产品组合单一的企业面临着市场风险。同时产品的竞争越来越趋向于品质品牌的竞争，由于外资饮料巨头原有品牌效应强，品牌效应有利于其产品迅速打开国内市场，而国内那些品牌建设乏力且品牌维护不强的企业则会在激烈的市场中淘汰出局。果汁饮料产品对于原料的依赖性强，企业竞争力正逐步由产品的竞争转移到产业链条的竞争，国内具有前瞻眼光的果汁生产企业已经意识到这个问题并且也在积极布局。但是随着外资企业对国内产业环境以及市场熟悉程度的加深，中外企业在原料和下游经销渠道方面的竞争也不可避免。

果汁“加工果价格监测小组”反馈的信息显示，近两周来，苹果加工果的收购价格出现较明显的下跌趋势，从10月20日的758元/吨降至低623元/吨，下降了17.81%，每吨降幅达到135元。从陕西、山西、甘肃到山东、辽宁等不同地域，价格降幅各异，但整体趋势呈现下行的轨迹。

随着2015年苹果榨季进入尾声，近期已经有果汁厂陆续停工，对加工果的需求渐减，加工果的收购价格将呈现持续下降趋势。究其原因，主要在于以下几点：

1、市场需求萎缩。由于经济持续低迷，市场需求疲软，今年我国浓缩苹果汁（AJC）的出口量大幅减少，据海关数据显示，2015年上半年出口量仅18万吨左右，同比减少了1/4；出口均价为1250美元/吨，同比下降了12%；无论是AJC出口总量还是平均单价均跌至5年来历史低。因消费市场不景气，对苹果加工果的需求随之减少，加之受今年我国苹果大幅增产等因素影响，加工果的收购价格出现大幅回落的态势已无法改变。

2、国内工厂加工成本增大。随着物价水平不断上涨，基础原料和劳动力成本大幅提高，导致国内加工企业成本不断增大，利润空间逐渐缩小。因原料成本在AJC成本中占有较高的比重，2015年对于AJC加工企业而言，只有收购价格下降，拓展了足够的赢利空间，这才是当年经营可以获利的必要条件。

3、加工行业联合限价。受2014年市场因素及2015年前期市场预期过高等因素影响，果农和加工果收购商惜售心里较浓，不断压货抬价，造成货物囤积，库存较多；再加上当下鲜果市场低迷，价格持续走低，果农销售难等等，导致货源供应相对充足。多因素推动行业联合限价行为，将进一步诱发价格下跌。

综上所述，2015年苹果的丰产格局，加之前期市场表现疲软。相比于前两年，今年原料加工果收购价格的理性回归将成为行业共识，主导今年加工果的收购行情。

为做好今年的苹果加工果收购和销售工作，化解经营风险，避免价格大起大落，实现果农增收，果商得利，促进苹果加工产业健康稳定发展，我们建议：

1、坚定市场信心，果农、经销商和加工企业的共同努力在原料收购及销售这两端继续加强协调与合作，避免内耗。

2、广大果农要有合理的价格预期，特别是在今年特定的环境下，不惜售，随行就市，避免造成积压和损失，把收入落到实处。

3、广大经销商在把握市场走势的基础上积极收储，薄利多销，快进快出，不恶性竞争，有效控制风险。

4、加工企业在商会统一协调的基础上，强化价格监管，不盲目调价，加强工厂之间价格信息共享，避免工厂之间互相猜忌导致“恐慌性”竞价收货，进一步规避经营风险。

果汁市场进入冬季休眠状态，也就是说我们的果农们的收购价格只是因为季节的原因而有调动的幅度。