乳饮料在2014年占饮料市场39%的销售额，是占比的品类，在即将2015年不完全统计将有望超越2014，并且在未来五年预计会呈现高速增长。
近年来，随着口味的变化以及对“健康”愈加重视，消费者在饮料市场的偏好也发生了的变化。像百事等饮料公司亦加快开发新品，扩大产品矩阵，希望以贴近消费者喜好的产品以及差异化的竞争夺取市场。
百事大中华区总裁兼首席执行官施博诺先生表示：“随着经济的持续增长，消费者对健康营养的乳品有更多的需求。做大区乳饮市场将是百事重心之一。”
通过电子商务平台来推广新品，百事希望能够更快、更深层次地了解消费者的各种需求，线上和线下互动的交流也将有助于百事公司更快更好地进行产品不断创新，提供能满足消费者不断变化口味的更多新产品。
百事新推“桂格高纤燕麦乳饮品”主要面向工作忙、节奏快的都市白领，与京东的消费群体重合度高。而食品所在的消费品类一直以来都是京东战略布局的重点。另外，百事公司和京东也在积极开展“购”项目的合作，预计两家公司未来会有更深入的合作。
百事与京东的合作，未来是否会成为饮料巨头与强势电商的合作范本，还将由市场来检验。
食品商务研究院研究员朱丹蓬接受《财经日报》记者采访时表示，这是百事要向饮料核心主流品种靠拢的表现，也是百事去碳酸化的加强版。
对于进入乳饮市场，百事公司大中华区总裁兼首席执行官施博诺是这样说的：“随着经济的持续增长，消费者对健康营养的乳品有更多的需求。进入乳饮品市场是我们增长战略的关键篇章，它将为百事公司带来新的机遇。”
百事公司在给《财经日报》记者的一份通报中称，居民营养与健康状况的调查显示，有90%左右的人每日膳食纤维摄入量低于营养学家推荐的每日摄入量，肠胃健康问题越来越普遍。而植物蛋白饮品大多都可以帮助清理维护肠道的健康。针对于这一现象百事看到饮品未来市场，并已经将一只脚迈进了乳饮料。
在，乳饮料市场如日中天。博思数据研究中心的数据显示，“十一五”期间，含乳饮料与植物蛋白饮料2009年的市场份额超过了饮料行业的10%，“十二五”期间饮料行业预计将保持12%~15%的年均增幅，蛋白饮料（包括含乳饮料和植物蛋白饮料）的发展势头迅猛，比重还将进一步提高。朱丹蓬预计，在2015年，国内饮料的增长率在16%左右，而含乳饮料预计同比持平或者高1～2个百分点，“这个市场早就被娃哈哈、蒙牛、伊利等巨头看中，百事想以‘高纤’概念另辟蹊径。”
“我们从来没有看到消费者像今天这样困惑。”百事集团董事长兼CEO卢英德在2015年季财报的业绩说明会上谈及消费者偏好时表示，几年前，消费者转向低糖汽水，现在他们愿意消费有机的、的产品，即使这些产品高盐、高糖和高脂肪。她说，这种情况是前所未见的。
为了思考这个问题，好的方式是想一想蔬菜和水果之类、蛋白质之类、谷物之类以及部分碳水化合物之类的东西。
而百事也早在转变产品构成占比。现在百事来自零食业务的收入已经占到收入比重的过半，剩下的则是饮料业务，在第二财季，百事零食的业务增长为8%，饮料只有2%，在2014年全年收入中，碳酸饮料的占比已经低于25%，百事品牌占的收入少于15%。
消费者倾向的变化也反映在。朱丹蓬说，现在饮料行业中，有三个细分品类发展快，分别是植物蛋白、维生素水以及水。其中，植物蛋白、水、含乳饮料、维生素饮料已经构成国内饮料的主流品类。这次百事的新品恰好是蛋白类产品的一种，而此前的新品则是切合了维生素水这个品类。
除了百事以外，另一家卖可乐的公司可口可乐也在寻觅类似的出路，不久之前，可口可乐就收购了厦门粗粮王，进军粗粮领域，这也是植物蛋白饮料的一种。
乳饮料，植物蛋白饮料，粗粮饮料等现在正处于争相竞技的以各种形式出现在市场，这个乳饮料竞争的市场板块，大多数饮料巨头都想抢占先机。对于消费者并不是坏事，更有利于我们产品质量提高和品种多样化。
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