苹果醋真假选购关键

苹果醋的食养功效现已被广大消费者所认可，饮品市场也迎来新一代翘楚，成为一个高度焦点。苹果醋行业日渐壮大，也是有鱼目混杂，以假乱真的现象存在。但是，如果消费者能辨别出来苹果醋的真假，把假货置之门外，那么，苹果醋才能真正造益于消费者。

分别通过口感、颜色、价格等方面判断，方法如下：

1. 从口感上来说，用纯正的苹果醋和苹果汁调制而成的果醋饮料口感柔和、和谐统一，而用“三精一水”调制而成的饮料醋味比较呛，且喝下去后有分离感，水、糖、香精的味道独立。当然，这种口感的鉴别对于普通消费者来说并不容易。所以，选择大品牌对于消费者来说还是简便的方法。

2. 还可以注意的是，假果醋的颜色很浅甚至无色，摇动后泡沫会瞬间消失，同时闻起来有股香精的味道，喝完后口中发涩。而真正的苹果醋是天然琥珀色，摇动后出现泡沫，不易消失，具有一定的黏稠性，品尝起来口感厚重、醇香。

3. 通过价格，人们也可以做一个简单判断。以一瓶300毫升真正的苹果醋饮料为例，成本一般大约在2.5－3元。所以市场上低于3元的苹果醋饮料是值得怀疑的。当然，市场上还存在一种“假货不一定低价”的现象，也就是厂家出厂价很低，但经销商把价格拉高。所以，消费者还不能单单凭价格来判断产品的优劣。

4. 消费者有时可能会发现，一些价格不贵的苹果醋饮料中含有沉淀物，而包装上标明是果肉沉淀物，提示消费者可放心饮用。对此，专家指出，这些很可能是香精、糖精的结晶体。许多小厂设备落后，没有经过过滤就装瓶，“果肉沉淀物”就成为厂家为低级制造找的借口。

“但这种口感的鉴别对于普通消费者来说并不容易，”华南理工大学轻工与食品学院林伟锋博士指出，山寨版“醋饮料”采用香精勾兑醋的方法，来取代真正的发酵，一般消费者很难分辨是否经过发酵。所以口感价格辨别还是需要一定的技巧和慧眼，品汇苹果醋在这里提醒大家，辨别苹果醋的真假很是关键，苹果醋要选择有品质的品牌----品汇。

山寨版用点醋精兑水，添入些苹果味香精及糖精，有良心的就加入些许苹果汁或经发酵的苹果醋，充充数；没良心的，就干脆采用成本更低的冰醋酸，大不了用点甜味素，还能营造“低糖”的所谓“健康概念”，半天不到就能完成产品的制造。

相对酿造苹果醋，每100毫升2元左右的成本而言，勾兑苹果醋的成本，仅是其零头，隐藏着惊人的暴利，“有些勾兑苹果醋，100毫升的生产成本不超过3毛钱。”营养专家表示：苹果醋的营养精髓，在于其被萃取到醋中的有机酸、赖氨酸、维生素、生物活性物质及微量元素，这是其均衡营养、提升的关键成分，而这一切在勾兑的苹果醋中，含量微乎其微，甚至有可能没有。

苹果醋有再大的营养价值，买到山寨版的也就什么营养都不存在，选择值得信赖的品牌才能给你想要的美丽健康。郑新天源在近20年里饮品界，品质经得起消费者考验，品汇苹果醋一直带给消费者健康好美貌，佐餐好身材，成为消费者饮品选购时的“宠儿”。